Salad mực, đậu gà và chorizo
Ẩm thực: Australian
Salad mực, đậu gà và chorizo là món hải sản Australian, nguyên liệu chính là quả ớt chuông đỏ.
Nguyên liệu
- 4 quả ớt chuông đỏ
- 2 hộp (400 g) đậu gà
- 1 bó mùi tây
- 1 quả ớt đỏ
- 2 tép tỏi
- 100 ml dầu ô liu
- 600 g mực
- 200 g xúc xích chorizo
- Nước cốt và vỏ bào của một quả chanh vàng
Các bước
- Nướng nguyên quả ớt chuông dưới vỉ nướng, trên bếp BBQ hoặc chảo nướng đến khi cháy xém hoàn toàn. Cho ớt vào tô, đậy đĩa lên đến khi đủ nguội để cầm, rồi bóc vỏ, bỏ hạt và thái mỏng. Trong một tô lớn, trộn ớt chuông cùng nước tiết ra với đậu gà, mùi tây, ớt và tỏi. Để riêng.
- Đun nóng một chảo lớn đến khi bốc khói. Thao tác nhanh và cẩn thận, cho một chút dầu vào chảo, rồi cho mực vào. Xào khoảng 30 giây. Rải chorizo lên mực, nấu thêm 30 giây, rồi đổ vào tô ớt chuông. Nêm muối và tiêu, rồi rưới phần dầu còn lại, nước cốt và vỏ chanh bào. Trộn đều, bày ra đĩa lớn và để mọi người tự lấy.