Bánh vuông sô-cô-la dừa

Nguyên liệu

• 100g Bơ
• 100g Đường cát mịn
• 2 Trứng
• 140g Bột mì tự nở
• 1 tsp Bột nở
• 2 tbsp Bột cacao
• 2 tbsp Sữa
• 100g Sô-cô-la đen
• 25g Bơ
• 100g Đường bột
• 100g Dừa bào khô

Các bước

1. Làm nóng lò 180°C/quạt 160°C/gas 4. Phết bơ và lót đáy khuôn vuông 20 cm. Đánh bơ với đường đến khi nhạt và kem, rồi đánh trứng vào. Thêm 1 tbsp bột nếu hỗn hợp tách.
2. Rây bột mì, bột nở và cacao rồi trộn bằng thìa kim loại. Thêm sữa. Đổ vào khuôn và san phẳng. Nướng 18–20 phút hoặc đến khi bánh đàn hồi khi ấn. Để nguội trong khuôn.
3. Làm lớp phủ: đun nhẹ sô-cô-la, bơ và 4 tbsp nước đến khi tan. Để nguội chút rồi đánh đường bột.
4. Lấy bánh ra khỏi khuôn, bỏ giấy. Cắt thành 16 ô vuông. Nhúng vào lớp phủ rồi lăn dừa. Để đông trên giá.