Salad xúc xích chorizo và trứng lòng đào

Nguyên liệu

• 500g khoai tây bi non
• 4 quả trứng
• 225g đậu que
• 225g xúc xích chorizo
• 1 tép tỏi thái lát
• 2 muỗng canh giấm sherry
• 2 muỗng canh mùi tây băm

Các bước

1. Luộc khoai tây trong nồi lớn nước sôi có muối 12 phút, cho trứng vào sau 6 phút và cho đậu que vào trong 2 phút cuối. Vớt tất cả ra để ráo và làm nguội trứng dưới vòi nước lạnh.
2. Trong lúc đó, chiên các lát chorizo 1-2 phút đến khi bắt đầu giòn. Dùng muôi thủng vớt ra để riêng, giữ lại phần dầu chorizo trong chảo. Cho tỏi vào chảo và đảo nhẹ lửa 1 phút.
3. Nhấc chảo khỏi bếp, cho giấm và mùi tây vào khuấy đều, rồi trộn với khoai tây, đậu que, chorizo, muối và tiêu. Bóc vỏ trứng, cắt làm tư và cho vào salad.