Śledź w oleju (cá trích ngâm dầu kiểu Ba Lan)

Nguyên liệu

• 8 con cá trích
• 1 củ hành tây thái lát
• 1/2 chén dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu Jamaica (allspice)
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 lá nguyệt quế

Các bước

1. Ngâm cá trích trong nước lạnh ít nhất 1 giờ. Nếu cá rất mặn, lặp lại và thay nước mỗi lần.
2. Để ráo thật kỹ và cắt cá trích thành miếng vừa ăn.
3. Cho cá vào một lọ đủ lớn để chứa hết các miếng cá, rồi đổ dầu ngập cá và thêm hạt tiêu Jamaica, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Đậy nắp lọ.
4. Để tủ lạnh 2–3 ngày trước khi ăn. Có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 tuần.
5. Dọn kèm hành tây băm nhỏ hoặc hành thái lát, chanh, và mùi tây hoặc thì là.