Tamal de maicena (bánh pudding bột bắp)

Nguyên liệu

• 4 cốc sữa
• 1 miếng bơ
• 2 1/2 cốc đường
• 2 muỗng cà phê vani
• 2 cốc bột bắp
• 2 quả trứng đánh tan

Các bước

1. Làm nóng lò ở 350°F.
2. Cho sữa, bơ, đường và vani vào nồi chống dính cỡ vừa; đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
3. Trong bát lớn, trộn đều trứng và bột bắp. Từ từ cho 1 cốc hỗn hợp sữa vào, khuấy liên tục để trứng không bị chín. Tiếp tục thêm sữa đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục.
4. Đổ hỗn hợp vào nồi THẬT TỪ TỪ và khuấy liên tục bằng muỗng gỗ.
5. Tiếp tục nấu và khuấy thêm vài phút đến khi đặc lại; khi kéo muỗng qua đáy nồi tạo thành một đường chia đôi hỗn hợp là được.
6. Nhấc khỏi bếp và đổ vào khay thủy tinh pyrex (không cần phết dầu; tôi dùng khay 11 x 8 inch).
7. Đậy giấy bạc và nướng khoảng 50 phút. Sau 30 phút bỏ giấy bạc để mặt bánh hơi vàng. Để nguội hẳn rồi mới dùng.