Trứng tráng tortilla tẩm gia vị

Nguyên liệu

• 1 muỗng canh dầu hướng dương
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt đỏ
• 2 muỗng cà phê bột cà ri
• 300 g cà chua bi
• 500 g khoai tây
• 1 bó ngò
• 8 quả trứng

Các bước

1. Đun nóng dầu trong chảo lớn. Xào hành tây và một nửa lượng ớt 5 phút đến khi mềm. Cho gia vị vào, xào thêm 1 phút, rồi thêm cà chua bi, khoai tây và cọng ngò vào chảo. Nêm trứng thật đậm vị, đổ lên trên rau củ và để nấu nhỏ lửa 8–10 phút đến khi trứng gần đông.
2. Làm nóng vỉ nướng trên và nướng nhanh tortilla bên dưới 1–2 phút đến khi mặt trên đông lại. Rắc lá ngò và phần ớt còn lại lên trên, cắt thành miếng tam giác và dọn kèm salad rau xanh.