Trứng ốp lết chorizo, khoai tây và phô mai

Nguyên liệu

• 1 củ khoai tây nhỏ
• 1 muỗng cà phê dầu ô liu
• 50g xúc xích chorizo
• 3 quả trứng
• Mùi tây băm
• 25g phô mai cheddar

Các bước

1. Luộc khoai tây trong nước sôi 8-10 phút hoặc đến khi mềm. Để ráo và cho hơi nước bay hết. Đun nóng dầu trong chảo chiên trứng, cho chorizo vào nấu 2 phút. Thêm khoai tây và nấu thêm 5 phút đến khi khoai bắt đầu giòn. Múc hết ra, lau chảo rồi chiên một chiếc ốp lết 2 hoặc 3 trứng trong cùng chảo đó. Khi trứng gần chín, rắc chorizo, khoai tây, mùi tây và phô mai lên trên. Gập đôi trứng trong chảo và