Trifle táo kiểu Đan Mạch truyền thống

Nguyên liệu

• 800 g táo dùng để nấu
• 1/4 cốc nước
• 1 thìa cà phê bột vani
• 1 thìa canh nước cốt chanh vàng
• 4 thìa canh đường
• 50 g bơ
• 100 g vụn bánh mì
• 50 g đường
• 3/4 cốc kem béo đặc (double cream)

Các bước

1. Gọt vỏ táo và cắt hạt lựu. Bỏ lõi. Cho táo vào nồi cùng nước, vani và nước cốt chanh. Đun sôi, đậy nắp và hạ lửa vừa-nhỏ.
2. Thêm đường tùy khẩu vị sau khi táo ra nước. Lượng đường tùy thuộc vào độ chua của táo và độ ngọt bạn thích. Nhớ rằng hỗn hợp vụn bánh mì và kem đánh bông cũng ngọt, nên sốt táo hơi chua một chút cũng không sao.
3. Nấu táo khoảng 15 phút đến khi thành sốt táo còn lợn cợn. Nếu thích, nấu lâu hơn cho mịn hơn.
4. Cho sốt táo vào tủ lạnh.
5. Hỗn hợp vụn bánh mì:
6. Đun chảy bơ trong chảo. Bơ không được chuyển màu nâu. Thêm vụn bánh mì và đường, khuấy đều.
7. Rang hỗn hợp từ từ, vừa rang vừa đảo bằng phới dẹt. Đừng đun quá lâu – chỉ mất một chút thời gian.
8. Khi vụn bánh mì vàng nhẹ, lấy ra khỏi chảo và để nguội trên tờ giấy nến.
9. Lắp trifle táo:
10. Chỉ lắp trifle ngay trước khi dọn, nếu không vụn bánh mì sẽ bị mềm. Dọn trong các ly nhỏ riêng hoặc một bát thủy tinh lớn.
11. Đánh nhẹ kem béo đặc.
12. Xếp các lớp nguyên liệu vào ly hoặc bát, bắt đầu bằng vụn bánh mì ở đáy, rồi đến sốt táo lạnh và lại vụn bánh mì. Có thể xếp nhiều lớp vụn bánh mì và sốt táo, rồi phủ lên trên một lớp kem đánh bông thật dày. Dọn ngay.