تشوروس الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة والكراميل المملح
المطبخ: Spanish
في تشوروس الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة والكراميل المملح، زيت دوار الشمس للقلي هو ما يميّز هذا حلوى.
فيديو
المكوّنات
- زيت دوار الشمس للقلي
- آيس كريم للتقديم
- 120غ سكر موسكوفادو
- 60غ زبدة
- 250مل كريمة ثقيلة
- 100غ شوكولاتة داكنة
- 100غ سكر ناعم ذهبي
- ملعقتان صغيرتان قرفة
- 200غ دقيق عادي
- 50غ مسحوق كاكاو
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- 50غ زبدة مذابة
الخطوات
- لتحضير الصلصة، ضع السكر والزبدة في قدر واتركهما يغليان بلطف حتى يذوب السكر، ثم أضف الكريمة واتركها تغلي 2-3 دقائق حتى تصبح ناعمة. ارفع عن النار، أضف رشة ملح بحري والشوكولاتة واستمر في التحريك 2-3 دقائق حتى تذوب تماماً. أبقِها دافئة أو اتركها تبرد لإعادة التسخين لاحقاً. للطلاء، اخلط السكر مع القرفة ورشة صغيرة من الملح الناعم.
- للتشوروس، ضع الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر ورشة كبيرة من الملح في وعاء. أضف الفانيليا والزبدة المذابة، ثم صب بحذر 250-300 مل ماء مغلي واخفق حتى تحصل على عجينة ناعمة كثيفة جداً. اتركها تبرد دقائق ثم ضعها في كيس تزيين بفوهة نجمة متوسطة.
- صب زيت دوار الشمس في قلاية حسب التعليمات أو قدر ثقيل بما لا يزيد عن الثلث. سخّن إلى 170°م أو حتى يحمّر مكعب خبز خلال 30 ثانية. اضغط أطوال 12-15 سم من العجينة في الزيت واقطعها بالمقص. اقلي أربعة أو خمسة دفعة واحدة حوالي 4 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة مع التقليب. أخرجها وضعها على رف. كرر الباقي. اتركها تبرد إن أردت إعادة التسخين، وإلا لفّها بسكر القرفة وقدّم فوراً مع صلصة الشوكولاتة الدافئة والآيس ك