خيفولده سبيكولااس
المطبخ: Netherlands
خيفولده سبيكولااس طبق حلوى من المطبخ Netherlands، وأساسه غ دقيق ذاتي التخمير.
فيديو
المكوّنات
- 300 غ دقيق ذاتي التخمير
- 150 غ سكر بني
- 10 غ خليط بهارات سبيكولااس
- رشة ملح
- 125 غ زبدة
- 10 ملاعق كبيرة حليب
- 300 غ معجون لوز
- بيضة واحدة
- حليب للدهن
- لوز للتزيين
الخطوات
- اخلط الدقيق ذاتي التخمير والسكر وخليط بهارات السبيكولااس والملح. أضف الزبدة والحليب واعجن حتى تحصل على كرة عجين متماسكة. ابدأ بـ6 ملاعق حليب؛ إن كان العجين قاسياً أضف المزيد.
- لفّ العجين بغلاف بلاستيكي وبرّده طوال الليل. يمكن تشكيله وخبزه فوراً لكن النكهة أفضل بعد الراحة.
- اخلط معجون اللوز مع نصف البيض المخفوق واعجن جيداً. يسهّل العمل ويحسّن القوام والطعم.
- خذ نصف العجين وافرده 20×20 سم. ضعه في قالب مبطّن بورق خبز. افرد معجون اللوز بالتساوي. افرد باقي العجين وضعه فوقه.
- ادهن السطح بباقي البيض المخفوق. زيّن باللوز وادهن مرة أخرى بالبيض.
- اخبز السبيكولااس المحشو 40 دقيقة على 180°م (فرن تقليدي) أو حتى ينضج.