ستروبوافل هولندي

المكوّنات

• 15 مل حليب
• 10 غ خميرة فورية
• 250 غ طحين متعدد الاستخدامات
• 120 غ زبدة غير مملحة
• 80 غ سكر
• 1 بيضة
• رشة ملح
• 200 غ شراب ستروب هولندي
• 120 غ سكر بني
• 80 غ زبدة غير مملحة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة

الخطوات

1. اخلط الحليب والخميرة في وعاء. اتركه قليلًا حتى تذوب الخميرة.
2. في وعاء آخر، اخلط الطحين والزبدة والسكر والبيض والملح. صبّ خليط الخميرة واعجن حتى يصبح العجين ناعمًا. غطِّ الوعاء واترك العجين يتخمر ساعة.
3. عندما يقترب العجين من الجاهزية، حضّر حشوة الستروب. ضع جميع المكونات في قدر وحرّك حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر. اتركها تغلي برفق لبعض الوقت. سيستمر الستروب في التكاثف كلما برد.
4. شكّل العجين كرات وزن كل منها نحو 35 غرامًا، 14 كرة في المجموع. شغّل مكواة الستروبوافل على أعلى درجة.
5. ضع كرة عجين في المكواة وأغلقها. لا تضغط الوافل كثيرًا، إذ يجب أن تتمكن من شقّه لاحقًا. اخبزه 1 إلى 2 دقيقة حتى يصبح بنيًا ذهبيًا.
6. عندما ينضج الوافل، اعمل بسرعة. أخرجه من المكواة واقطع فورًا دائرة قطرها نحو 8 إلى 9 سم بقطّاعة مستديرة.
7. ضع الوافل الساخن على لوح التقطيع وشقّه أفقيًا بسكين حادة. الستروبوافل ساخن جدًا، فأمسكه بقفاز الفرن.
8. خذ نصف الوافل وادهنه بالستروب (الساخن!). ضع النصف الآخر فوقه واضغط برفق عند الحاجة، ثم ضعه على رف شبكي ليبرد. كرّر مع جميع الكرات.