روغاليكي (كوكيز كرواسون بولندية)

المكوّنات

• 1 كوب زبدة
• 3 صفار بيض
• 225 غ جبن كريمي
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 3 أكواب دقيق
• 1 برطمان مربى

الخطوات

1. في وعاء متوسط، اخلطي الصفار والجبن الكريمي والبيكنج باودر بخلاط يدوي. ابدئي بإضافة الدقيق بحذر. عندما لا يمتزج جيدًا ويبدو كنشارة خشب، ضعي الخلاط جانبًا واعجني باليد.
2. شكّلي لفة، غلّفي بورق ألمنيوم وجمّدي 15 دقيقة. سخّني الفرن إلى 190°م.
3. أخرجي العجين واقسّميه نصفين. افردي وقطّعي مثلثات بطول نحو 8 سم.
4. اصنعي ما أمكن وضعي في الوسط ملعقة صغيرة مربى. لفّيها بشكل كرواسون.
5. ضعيها على صينية مدهونة واخبزي 10–12 دقيقة أو حتى تصفر.
6. كرّري مع باقي العجين.
7. عند إخراجها، اتركيها ورشّي سكر بودرة.
8. تكفي نحو 3 دفعات من 20 كوكيز.
9. المجموع نحو 60 كوكيز.