سلطة الجمبري والنودلز مع الكراث المقرمش
المطبخ: Vietnamese
في سلطة الجمبري والنودلز مع الكراث المقرمش، غ نودلز أرز هو ما يميّز هذا طبق مأكولات بحرية.
المكوّنات
- 200 غ نودلز أرز
- 200 غ جمبري
- 1 بصلة حمراء شرائح
- 1 فلفل أحمر شرائح
- 1 خيار شرائح
- حفنة كزبرة
- حفنة نعناع
- 2 ملعقة كبيرة فول سوداني محمص
- عصير 3 ليمون أخضر
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- 2 ملعقة صغيرة صلصة سمك
- 1 فص ثوم مقشر ومهروس
- 5 شرائح كراث
- زيت نباتي للقلي
- دقيق للرش
الخطوات
- للكراث المقرمش، سخّني 5 سم زيت في مقلاة ووك. الزيت جاهز عندما تُصدر شريحة صوتًا فورًا. اغمري الشرائح بالدقيق، انفضي الزائد واقلي حتى تصفر؛ نحو دقيقة. صفّي على مناديل، رشّي ملحًا واتركيها.
- للصلصة، اخلطي عصير الليمون والسكر وصلصة السمك والثوم. في وعاء كبير، اسكبي ماءً مغليًا على النودلز. اتركيه دقيقتين أو حتى تنضج، اشطفي بماء بارد. صفّي جيدًا مع هزّ المصفاة عدة مرات وأعيدي إلى الوعاء. أضيفي الجمبري والبصل والفلفل والخيار والأعشاب. اسكبي الصلصة، اخلطي وانثري الكراث والفول السوداني.