شوربة سمك (أوخا)
المطبخ: Russian
في شوربة سمك (أوخا)، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون هو ما يميّز هذا طبق مأكولات بحرية.
فيديو
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- بصلة شرائح
- جزرتان متوسطتان
- 3 أكواب مرق سمك
- 3 أكواب ماء
- 4 بطاطا كبيرة
- 3 أوراق غار
- 1 سمك القد
- 1 سلمون
الخطوات
- في قدر متوسط سخّن الزيت على نار متوسطة-عالية. أضف البصل واطبخ مع التحريك أحياناً حتى يبدأ بالتكرمل. أضف الجزر واطبخ نحو 4 دقائق حتى يلين.
- أضف المرق والماء والبطاطا وأوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود. تبّل بالملح واتركه يغلي. خفّض النار وغطِّ واطبخ 10 دقائق. أضف الدخن واطبخ 15 دقيقة حتى ينضج الدخن والبطاطا.
- أضف مكعبات السمك بلطف. حرّك واتركه يغلي بخفة. السمك ينضج بسرعة فلا تفرط. يكون جاهزاً عندما يصبح اللحم معتماً ويتفتت بسهولة.
- زيّن بالشبت أو البقدونس المفروم قبل التقديم.