فاشيركي (أقراص لحم سلوفاكية)

المكوّنات

• 500 غ لحم خنزير مفروم
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 شريحة خبز
• رشفة حليب
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة مردقوش
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1/2 كوب دقيق
• 1 بيضة مخفوقة
• 1 كوب بقسماط
• زيت نباتي للقلي

الخطوات

1. حضّر خليط الخبز
2. انقع شرائح الخبز في الحليب أو الماء حتى تلين.
3. اعصر السائل الزائد وفتّتها إلى فتات صغير.
4. اخلط المكونات
5. في وعاء كبير اخلط اللحم المفروم والبصل والثوم والخبز المنقوع والبيضة والتوابل.
6. اخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط.
7. شكّل الأقراص
8. خذ أجزاء من الخليط وشكّلها أقراصًا بحجم كف اليد.
9. افردها قليلًا لتنضج بالتساوي.
10. غلّف الأقراص
11. رشّ كل قرص بقليل من الدقيق.
12. اغمسه في البيض المخفوق ثم غلّفه بالبقسماط ليصبح مقرمشًا.
13. اقلِ الفاشيركي
14. سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
15. اقلِ الأقراص 4-5 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية وتنضج تمامًا.
16. انقلها إلى طبق مبطن بورق المطبخ لتصفية الزيت.
17. قدّمها واستمتع
18. قدّم الفاشيركي ساخنة مع البطاطس المهروسة أو سلطة الملفوف أو الخبز الطازج.
19. استمتع بها مع الخردل أو المخللات أو صلصة الثوم لنكهة إضافية.