شوليانتسه بالخشخاش

المكوّنات

• 700 غ بطاطس
• 300 غ دقيق متعدد الاستعمالات
• 100 غ سميد
• رشة ملح
• 150 غ بذور خشخاش مطحونة
• 100 غ سكر بودرة
• 100 غ زبدة

الخطوات

1. تحضير البطاطس
2. اسلق البطاطس بقشرها حتى تنضج.
3. اتركها تبرد تمامًا (ويفضل طوال الليل)، ثم قشّرها واهرسها جيدًا.
4. تحضير العجين
5. في وعاء، اخلط البطاطس المهروسة والدقيق والسميد والملح.
6. اعجن الخليط حتى تحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق.
7. تشكيل الشوليانتسه
8. قسّم العجين إلى أجزاء وافرد كل جزء على شكل حبل رفيع (قطره نحو 1.5 سم).
9. قطّعه قطعًا بطول 3 سم ودحرجها بين راحتيك لتشكيل زلابيات صغيرة.
10. سلق الزلابيات
11. اغلِ قدرًا من الماء المملح.
12. أضف الزلابيات على دفعات واسلقها حتى تطفو على السطح (نحو 2-3 دقائق).
13. صفّها وانقلها إلى وعاء.
14. تحضير الإضافة
15. في وعاء آخر، اخلط بذور الخشخاش المطحونة مع السكر البودرة.
16. أذب الزبدة واتركها جاهزة.
17. تجميع الطبق
18. رش الزبدة المذابة على الزلابيات المسلوقة.
19. قلّبها في خليط الخشخاش والسكر حتى تتغطى بالتساوي.
20. التقديم
21. قدّمها دافئة، ويمكن رش المزيد من السكر البودرة أو قليل من العسل.