كعكة الشوكولاتة والجوز البولندية
المطبخ: Polish
كعكة الشوكولاتة والجوز البولندية طبق حلوى من المطبخ Polish، وأساسه غ دقيق.
المكوّنات
- 150 غ دقيق
- 50 غ كاكاو
- 8 بيضات
- 200 غ سكر ناعم
- 5 بياض بيض
- 200 غ سكر ناعم
- 250 غ جوز
- ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقة كبيرة نشا بطاطا
- 100 غ كريمة
- 100 غ رقائق شوكولاتة
الخطوات
- سخّني الفرن إلى 170 م/مروحة 150 م/غاز 3.5. بطّني قالبًا ضحلاً 30×22 سم بورق. انخلي الدقيق واخلطيه بالكاكاو؛ احتفظي به. اخفقي البياض حتى يتماسك ثم أضيفي السكر على دفعات صغيرة. أضيفي الصفار واحدة تلو الأخرى مع الخفق. أدخلي خليط الدقيق واقلبيه بملعقة. اسكبي في القالب واخبزي 35 دقيقة. برّدي 5 دقائق، أخرجي وأعيدي تبطين القالب.
- للميرنغ اخفقي البياض حتى يتماسك ثم أدخلي السكر ملعقة ملعقة. عندما يصبح متماسكاً ولامعاً اقلبي الجوز المفروم ناعماً والدقيق والنشا. افردي في القالب المعاد تبطينه واخبزي 40 دقيقة بنفس الحرارة. أخرجي واتركي ليبرد.
- للتزيين سخّني الكريمة على نار هادئة، ارفعي عن النار، اسكبي الشوكولاتة المفرومة وحرّكي حتى تذوب وتلمع.
- قطّعي إسفنجة الشوكولاتة والميرنغ الباردين إلى طبقتين. ضعي ميرنغ الجوز فوق الطبقة السفلى من الإسفنجة وانثري بعض الجوز. أضيفي طبقة ميرنغ أخرى ثم الطبقة العليا من إسفنجة الشوكولاتة؛ غطّي بالتزيين. زيني بالجوز. برّدي ساعة إلى ساعتين قبل التقديم.