كعكات بندت صغيرة

المكوّنات

• 150 غرام زبدة
• 175 غرام دقيق عادي
• 125 غرام سكر ناعم (كاستر)
• 3 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 2 ملعقة صغيرة كاكاو بودرة
• 3 ملاعق كبيرة حليب
• 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

الخطوات

1. سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (160 مع المروحة، درجة الغاز 4). ذوّب 25 غرامًا من الزبدة وادهن بها تجاويف قالب كعكات البندت الصغيرة بسخاء. ضع قليلًا من الدقيق في كل تجويف وهزّه ليغطيه، ثم تخلّص من الزائد. اخفق الزبدة والسكر ورشة ملح معًا بالخفاقة الكهربائية. أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. اخلط الدقيق والبيكنج باودر في وعاء منفصل، ثم انخلهما فوق المكونات الرطبة وقلّب حتى يصب
2. ضع ملعقة كبيرة من الخليط السادة في كل تجويف من القالب. اخلط بقية الخليط السادة مع خليط الكاكاو، ثم وزّعه على التجاويف. اخبزها 15-18 دقيقة، أو حتى يخرج عود الاختبار من الكعك نظيفًا. اتركها تبرد في القالب 5 دقائق، ثم اقلبها على شبكة التبريد واتركها تبرد تمامًا. رشّ السكر البودرة عند التقديم.
3. اسكب ملعقة كبيرة من الخليط الفاتح في كل قالب. اخلط بقية الخليط مع خليط الكاكاو المقلّب، ثم املأ القوالب بملعقة كبيرة.
4. اخبز كعكات البندت الصغيرة في الفرن المسخّن مسبقًا 15-18 دقيقة حسب حجم القوالب. بعد 15 دقيقة من الخَبز اختبرها بعود أسنان، وإن لزم الأمر اخبزها 3 دقائق أخرى. اترك الكعكات تبرد تمامًا في القالب. ثم أخرجها من القالب بحذر. رشّ عليها قليلًا من السكر البودرة وقدّمها. بالهناء والشفاء!