Cashew Ghoriba Biscuits

Zutaten

• 250g Cashewkerne
• 100g Puderzucker
• 2 Eigelb
• 2 EL Rosenwasser
• Zum Glasieren: Puderzucker
• 100g Mandeln

Zubereitung

1. Heizbereit den Ofen auf 180 C / Gas 4 stellen. Fetten Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer Schüssel die Cashewkerne mit dem Puderzucker verrühren. Geben Sie die Eigelb und das Rosenwasser hinzu und mischen Sie zu einem glatten, homogenen Teig.
3. Nehmen Sie kleine Klumpen vom Cashew-Teig und formen Sie kleine Kugeln. Rollen Sie die Kugeln im Puderzucker und setzen Sie sie auf das Backblech. Drücken Sie in die Mitte einer Ghoriba eine Mandel hinein.
4. Backen Sie, bis die Kekse leicht goldbraun sind, ca. 20 Minuten. Achten Sie auf sie, sie verbrennen sehr schnell.