Warum Reis und Weizen?

Reis gibt Biss, Weizen Struktur bei Kambodschanische Waffeln (Num Pôum).

Ja; Kambodschanische Waffeln (Num Pôum) bis der Rand bräunt.

Nur Reismehl plus Extra-Ei; brüchiger.

Kambodschanische Waffeln (Num Pôum)

Name: Kambodschanische Waffeln (Num Pôum)
Prep time: 10 min
Ingredients: 1/2 Tasse Reismehl; 1/2 Tasse Weizenmehl; 1/2 Tasse Kokosmilch; 3/4 Tasse Palmzucker; 2 Eier; 1/2 TL Salz

Von Chef Cannon

Kambodschanische Waffeln (Num Pôum) sind khmer Kokos-Reiwaffel: Reismehl, Weizenmehl, Kokosmilch, Palmzucker, Eier und Salz vermengen, im geölten Eisen hellbraun und knusprig backen. Eisen gut ölen, damit der süße Teig löst.

Auf einen Blick

Zeit: ca. 20 Min · 6–8 Waffeln · Leicht · ≈ 260 kcal je Stück

Videoanleitung

Zutaten

1/2 Tasse Reismehl
1/2 Tasse Weizenmehl
1/2 Tasse Kokosmilch
3/4 Tasse Palmzucker
2 Eier
1/2 TL Salz

Zubereitung

In einer Schüssel Mehl, Kokosmilch, Palmzucker, Eier und Salz vermengen. Der Waffleisen mit Öl bestreichen, den Teig einfüllen und über offenem Feuer backen, bis die Waffeln hellbraun und knusprig sind.

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Zeit und Temperatur

Eisen einfetten · hellbraun und knusprig backen

Nährwerte

260 kcal · Eiweiß 6 g · Fett 8 g · Kohlenhydrate 42 g

1 waffle (estimate)

Ersatz

Palmzucker → brauner Zucker
Kokosmilch → volle Dose
Reismehl → mehr Weizen (kaubarer)
offenes Feuer → elektrisches Waffeleisen

Aufbewahrung

Frisch am besten. Abkühlen, einfrieren; im Toaster oder Ofen wieder knusprig.

Häufige Fragen

Warum Reis und Weizen?: Reis gibt Biss, Weizen Struktur bei Kambodschanische Waffeln (Num Pôum).
Elektro-Eisen ok?: Ja; Kambodschanische Waffeln (Num Pôum) bis der Rand bräunt.
Glutenfrei?: Nur Reismehl plus Extra-Ei; brüchiger.