Challah

Zutaten

• 500g Starkes Weizenbrotmehl
• 70g Puderzucker
• 10g Hefe
• 2 verquirlte Eier
• 70 ml Sonnenblumenöl
• 1 Esslöffel Mohnsalat

Zubereitung

1. Verwirren Sie die Hefe mit einem Prise Zucker und ein paar Esslöffeln lauwarmem Wasser in einem kleinen Gefäß. Rühren Sie, bis sich die Hefe aufgelöst hat, und lassen Sie das Ganze 10 Minuten lang, bis es schaumig ist.
2. In der Zwischenzeit verwirren Sie das Mehl, den restlichen Zucker und 2 TL feines Salz in einem großen Gefäß. Machen Sie eine Mulde in die Mitte, dann geben Sie die Hälfte des verquirlten Eiers, die Hefemischung und das Öl hinein. Gießen Sie 200 ml lauwarmes Wasser hinein (es sollte sich leicht warm anfühlen) und rühren Sie mit einem Löffel, dann arbeiten Sie die Mischung mit einer Hand durch, wäh
3. Sobald sich der Teig zusammengefunden hat, heben Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie für 10 Minuten mit beiden Händen, bis er glatt und etwas elastisch ist. Wenn er sehr klebrig wird, fügen Sie nur einen sehr kleinen Messerspitzen voll Mehl hinzu – so wenig wie möglich. Ein Teigspatel ist nützlich, wenn der Teig an der Arbeitsfläche hängt. Ziehen Sie die Seiten des Teiges na
4. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Heben Sie den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in drei gleich große Stücke, falls gewünscht wiegen für Genauigkeit. Rollen Sie jedes Stück in eine lange Wurstform ca. 25 cm lang, an den Enden leicht zugespitzt. Legen Sie die Stücke vor Ihnen parallel zueinander aus mit einem paar Zentimetern Abstand zwischen jedem. Führen Sie die Wü
5. In der Zwischenzeit heizen Sie den Ofen auf 200C/180C Umluft/Gas 6 vor. Reiben Sie vorsichtig den restlichen Eigelb über den Challah und erhalten Sie es in alle Ritzen, und bestäuben Sie es mit Mohn- oder Sesamsamen (falls verwendet). Backen Sie auf einer mittleren Schiene des Ofens für 25-30 Minuten, bis der Laib goldbraun underneath ist und beim Tippen hohl klingt. Es wird nach ca. 15 Minuten ge