Französische Linsen mit Knoblauch und Thymian

Zutaten

• 3 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Möhre
• 2 1/4 Tassen französische Linsen
• 1 TL Thymian
• 3 Lorbeerblätter
• 1 EL Salz
• 2 Stangen Sellerie

Zubereitung

1. Einen großen Topf auf mittlere Hitze stellen und Öl zugeben. Wenn heiß, gehacktes Gemüse zugeben und 5 bis 10 Minuten anbraten, bis es weich ist.
2. 6 Tassen Wasser, Linsen, Thymian, Lorbeerblätter und Salz zugeben. Zum Kochen bringen, dann auf ein schnelles Köcheln reduzieren.
3. Linsen 20 bis 25 Minuten köcheln, bis sie zart sind und das meiste Wasser aufgenommen haben. Bei Bedarf überschüssiges Wasser abgießen. Sofort servieren oder abkühlen lassen und später aufwärmen.
4. Für volleren Geschmack etwas Hühnerbrühe verwenden und das Wasser um denselben Betrag reduzieren.