Geschichteter Mango-Pudding

Zutaten

• 1 ½ EL Puddingpulver
• 3 Tassen Schlagsahne
• 3 Tassen Milch
• 1/3 Tasse Zucker
• 6 Esslöffel Wasser
• 1 ½ EL Vanilleextrakt
• Minze zum Garnieren
• Mango zum Garnieren
• Mango für das Topping
• 5 Esslöffel Wasser
• Zucker nach Geschmack

Zubereitung

1. Für den Pudding
2. Wasser und Gelatine in einer Schüssel verrühren
3. Etwa 7–10 Minuten quellen lassen
4. Sahne, Milch und Zucker mischen und einige Minuten erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen
6. Gelatinemischung einrühren. Vanilleessenz hinzufügen.
7. Die Masse schräg in kleine Gläser gießen. Sie ist sehr gehaltvoll, daher helfen kleine Gläser, die Portion zu verkleinern.
8. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. (Ich habe meine über Nacht gekühlt.) Bitte nicht ins Gefrierfach stellen.
9. Für das Mangopüree
10. Wenn du das Mangopüree auf den Pudding geben willst, beginne mit der Zubereitung des Pürees
11. Mangostücke oder -scheiben mit einem Standmixer oder Stabmixer pürieren
12. Das Püree für eine feinere Konsistenz durch ein Sieb streichen
13. Du kannst das Püree so verwenden oder etwas Zucker für mehr Süße hinzufügen
14. Damit das Püree wie Pudding fest wird
15. Zucker zum Püree geben
16. Auf den Herd stellen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen
17. Gelatinemischung hinzufügen und ständig rühren
18. Den gekühlten Pudding aus dem Kühlschrank nehmen und die Mangomischung darauf geben
19. Mindestens 2 Stunden kühlen (länger ist besser)
20. Mit Minze und kleinen Mangostücken garnieren und servieren