Dünnen Strahl unter Rühren zugeben. Grits glätten sich, sobald der südstaatliche Maisgrieß-Brei quillt.

Quick oder stone-ground?

Quick nahe 15 Min; stone-ground länger und aromatischer.

Ja—kalt lagern und mit Flüssigkeit aufwärmen. Frische Grits sind cremiger.

Beides; diese Grits-Basis nimmt Butter, Käse, Garnelen oder Honig.

Grits

Name: Grits
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1/4 Tasse Grits; 1 TL Salz; 1 Tasse Wasser

Von Chef Cannon

Grits sind südstaatlicher Maisgrieß-Brei: gesalzenes Wasser aufkochen, Grits einrühren, zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln bis cremig. Ab und zu rühren, damit nichts anbrennt. Leicht abkühlen lassen; pur oder mit Butter und Käse.

Auf einen Blick

Zeit: ca. 20 Min · 2 Schalen · Leicht · ≈ 150 kcal je Tasse

Zutaten

1/4 Tasse Grits
1 TL Salz
1 Tasse Wasser

Zubereitung

Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Grits zugeben; Hitze reduzieren und abdecken. Gelegentlich rühren. Etwa 15 Minuten kochen oder bis zur gewünschten Konsistenz. Abkühlen und servieren.

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Zeit und Temperatur

Aufkochen dann leise köcheln · ~15 Min zugedeckt · gelegentlich rühren

Nährwerte

150 kcal · Eiweiß 3 g · Fett 1 g · Kohlenhydrate 32 g

1 cup cooked (estimate)

Ersatz

Wasser → halb Milch für mehr Cremigkeit
Salz → Prise Brühe
Pur → Butter oder Cheddar einrühren
Stone-ground → längere Zeit

Aufbewahrung

3 Tage kühl. Mit Wasser oder Milch auflockern beim Aufwärmen.

Häufige Fragen

Warum klumpt es?: Dünnen Strahl unter Rühren zugeben. Grits glätten sich, sobald der südstaatliche Maisgrieß-Brei quillt.
Quick oder stone-ground?: Quick nahe 15 Min; stone-ground länger und aromatischer.
Vorbereiten?: Ja—kalt lagern und mit Flüssigkeit aufwärmen. Frische Grits sind cremiger.
Süß oder herzhaft?: Beides; diese Grits-Basis nimmt Butter, Käse, Garnelen oder Honig.