Spiegelei aus der Mikrowelle

Spiegelei aus der Mikrowelle

Von Chef Cannon

Küche: Chinese

Spiegelei aus der Mikrowelle ist das schnelle Mikrowellen-Spiegelei: leicht geöltes Schälchen, Ei einschlagen, Dotter optional anstechen, kurz bei mittlerer Leistung garen. Ohne Anstechen kann der Dotter platzen.

Auf einen Blick

Zeit: 1–2 Min. · 1 Ei · Schwierigkeit: leicht · ≈ 90 kcal pro Ei

Spiegelei aus der Mikrowelle ist das schnelle Mikrowellen-Spiegelei: leicht geöltes Schälchen, Ei einschlagen, Dotter optional anstechen, kurz bei mittlerer Leistung garen. Ohne Anstechen kann der Dotter platzen. In 60–90 Sekunden hast du ein Ei zum Toast – Leistung und Wattzahl der Geräte schwanken stark, deshalb in kurzen Intervallen prüfen.

Schwierigkeit

2 / 5

★★☆☆☆

Einfach

Zutaten

  • Eier
  • Salz
  • Öl
  • Mikrowelle mit regelbarer oder ohne regelbare Leistungsstufe (Definition und Unterscheidung siehe Zusatzinformationen)
  • Essstäbchen oder Zahnstocher

Zubereitung

Mikrowelle mit regelbarer Leistungsstufe

  1. Eine kleine Schüssel bereitstellen, die im vorigen Schritt berechnete Ölmenge hineingießen, salzen und gut verrühren. Die Schüssel schräg halten, damit das Öl die Innenwand benetzt.
  2. Ein Ei nehmen und in die kleine Schüssel aufschlagen.
  3. Das Eigelb an der Oberfläche einstechen: 5 Löcher mit einem Zahnstocher oder 1 Loch mit einem Essstäbchen.
  4. In die Mikrowelle stellen, mittlere Stufe, 3 Minuten.

Mikrowelle ohne regelbare Leistungsstufe

  1. Eine kleine Schüssel bereitstellen, die im vorigen Schritt berechnete Ölmenge hineingießen, salzen und gut verrühren. Die Schüssel schräg halten, damit das Öl die Innenwand benetzt.
  2. Ein Ei nehmen und in die kleine Schüssel aufschlagen.
  3. Das Eigelb an der Oberfläche einstechen: 5 Löcher mit einem Zahnstocher oder 1 Loch mit einem Essstäbchen.
  4. In die Mikrowelle stellen, 1 Minute.
  5. while (Spiegelei NICHT großflächig fest) Mikrowelle(30 s);

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Hinweise

Das Spiegelei ist ein schnelles Hausmannsfrühstück aus der Mikrowelle: zart und glatt, das Eiweiß gestockt, das Eigelb leicht flüssig – ein typisches Blitzgericht. Eier sind reich an hochwertigem Eiweiß und vielen Vitaminen und leicht verdaulich. Die Zubereitung ist sehr einfach und anfängerfreundlich. Mit regelbarer Mikrowelle dauert es nur 3 Minuten, ohne Regelung braucht es nur wenige Minuten wiederholtes Erhitzen.

Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★
Geschätzte Kalorien: 113 kcal

Berechnung:

  • Pro Portion 1 Ei.
  • Salz: 1 g pro Ei.
  • Öl: 5 mL pro Ei.

Mit diesen Angaben die geplanten Zutatenmengen berechnen.

while (Gargrad des Spiegeleis ENTSPRICHT NICHT dem persönlichen Geschmack) Mikrowelle(1 Minute);

  • Mikrowelle ohne regelbare Leistungsstufe:
  • Definition: Eine Mikrowelle, bei der sich nur die Zeit, nicht aber die Leistung einstellen lässt.
  • Erkennungsmerkmal: Wenn auf dem Bedienfeld keine Angaben wie niedrig, mittel, hoch zu finden sind, ist es eine Mikrowelle ohne regelbare Leistungsstufe
  • Mikrowelle mit regelbarer Leistungsstufe:
  • Definition: Eine Mikrowelle, bei der sich sowohl Leistung als auch Zeit einstellen lassen,
  • Erkennungsmerkmal: Wenn auf dem Bedienfeld Angaben wie niedrig, mittel, hoch zu finden sind, ist es eine Mikrowelle mit regelbarer Leistungsstufe

Zeit und Temperatur

600–800 W: 45–90 Sek. in 15-Sek.-Schritten · Dotter mit Zahnstocher anstechen · Schälchen microwellensicher

Nährwerte

90 kcal · Eiweiß 6 g · Fett 7 g · Kohlenhydrate 0.5 g

1 Ei mit wenig Öl (Schätzung)

Ersatz

  • Öl → Butterfilm oder Antihaftspray
  • Salz → alles Gewürzsalz
  • 1 Ei → 2 Eier (Zeit +20–30 Sek., größere Form)
  • Mikrowelle → kleine beschichtete Pfanne, falls ungleichmäßig

Aufbewahrung

Sofort essen. Vorgegarte Spiegeleier aus der Mikrowelle nicht aufwärmen – Eiweiß wird gummiartig und unsicher bei längerem Warmhalten.

Häufige Fragen

Warum explodiert das Ei?
Geschlossener Dotter unter Dampfdruck. Beim Mikrowellen-Spiegelei Dotter leicht anstechen und nicht auf voller Power starten.
Welche Leistung?
Mittelstufe ist sicherer. Volle Wattzahl macht Spiegelei aus der Mikrowelle oft zäh am Rand und roh in der Mitte.
Geht es ohne Fett?
Ein Hauch Öl verhindert Kleben und hilft der Wärmeübertragung. Komplett ohne Fett klebt es leicht.
Wie erkenne ich Gargrad?
Eiweiß soll matt-fest sein, Dotter nach Wunsch flüssig. Lieber 10 Sekunden nachgaren als einmal zu lang.

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