Insgesamt 385 Rezepte
Hausgemachte Chinese-Rezepte. Wählen Sie ein Gericht aus der Liste.
Dies ist ein schnell im Dampfgarer zubereiteter, zarter hausgemachter Eierstich mit anpassbarer Konsistenz: wenig Wasser macht ihn fester, viel Wasser zarter. Er ist reich an hochwertigem Protein und verschiedenen Nährstoffen und leicht verdaulich. Der Schwierigkeitsgrad ist mittel; Anfänger können ihn mit etwas Aufmerksamkeit gut gelingen lassen. Von der Vorbereitung bis zum Fertigstellen dauert es nur etwa 15 Minuten.
Ein hausgemachtes Dampfgericht mit ursprünglichem Geschmack, das die natürliche Süße und die Nährstoffe des Kürbisses bestmöglich bewahrt. Die Textur ist weich, klebrig und süß; es eignet sich sowohl als Dessert als auch als Hauptgericht. Kürbis ist reich an β-Carotin und Ballaststoffen und tut Augen und Verdauung gut. Die Zubereitung ist extrem einfach und auch für Anfänger mühelos; von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es nur 15–20 Minuten.
Gan Guo Blumenkohl ist ein Hausmannsgericht aus der Hunan-Küche, mit einem knackig-zarten und trocken-würzigen Geschmack, der Schweinebauch ist aromatisch und knusprig, mit einer leichten Schärfe. Blumenkohl ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen, kombiniert mit Schweinebauch liefert er Protein und Energie. Die Zubereitung ist mittelschwer, man muss nur darauf achten, den Blumenkohl nach dem Blanchieren gut abtropfen zu lassen und das Fett aus dem Schweinebauch auszulassen. Geeignet für fortgeschrittene Anfänger. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 40 Minuten.
Dies ist ein raffiniertes Dim Sum aus der Jiangnan-Küche: Die Hülle ist dünn wie Papier, die Füllung saftig und reichhaltig. Beim Hineinbeißen verschmelzen Fleischaroma, der frische Geschmack der Bambussprossen und die nach dem Schmelzen des Aspiks entstandene Brühe. Der Geschmack ist salzig mit einer leichten Süße, die Textur weich, zart und bissfest. Schweinefleisch und Garnelen liefern hochwertiges Protein, Winterbambussprossen und Shiitake-Pilze tragen Ballaststoffe und Spurenelemente bei, und die fettarme Version reduziert zusätzlich gesättigte Fettsäuren. Obwohl die Falttechnik etwas Geduld erfordert, sind die einzelnen Schritte klar, sodass auch Anfänger sie mit etwas Übung beherrschen können. Von der Zubereitung der Füllung bis zum Fertigdämpfen dauert es etwa eine Stunde.
Ente in Blutsauce ist ein traditionelles Spezialitätengericht aus Wugang in Hunan. Das Fleisch ist duftend, knusprig und zart, und nachdem es das Essigblut aufgesogen hat, werden sogar Ingwer und Chilis süßlich und mild. Entenfleisch und -blut liefern hochwertiges Eiweiß und Eisen. Es gibt viele Schritte, man muss auf die Hitze achten und ständig rühren, aber Schritt für Schritt schaffen es auch Anfänger in etwa 2 Stunden.
Papa-Pomelo-Tee ist ein Fruchttee-Getränk, das die Süße von Zitrusfrüchten mit dem Duft von Jasmin kombiniert. Er schmeckt erfrischend und hat einen süßen Nachgeschmack. Es ist ein kreatives Mixgetränk und nicht auf eine bestimmte Küche beschränkt. Papa-Pomelo ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen; in Kombination mit Grüntee sorgt es für ein erfrischendes und belebendes Erlebnis. Die Zubereitung ist sehr einfach und anfängerfreundlich. Vom Teeaufguss bis zum Mixen dauert es insgesamt nur etwa 15 Minuten.
Eierstich aus der Mikrowelle ist ein schnelles, einfaches Hausgericht – zart und seidig, ideal als Mitternachtssnack oder kleine Zwischenmahlzeit. Eier liefern hochwertiges Eiweiß und viele Vitamine, die getrockneten Garnelen zusätzlich Kalzium. Sehr anfängerfreundlich, da keine Temperaturkontrolle nötig ist; vom Verquirlen bis zum Servieren dauert es nur etwa 10 Minuten.
Kabayaki-Aubergine ist ein Hausgericht mit einer Mischung aus salzigem und süßem Geschmack und einer weichen, klebrigen Textur. Es ist vom japanischen Kabayaki-Geschmack inspiriert, wird aber mit chinesischer Brat- und Schmor-Technik zubereitet. Auberginen sind reich an Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen und sollen helfen, Hitze zu klären und die Blutzirkulation zu fördern. Der Schwierigkeitsgrad ist mittel, für Anfänger etwas geduldsam, die geschätzte Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.
Gegrillte Aubergine ist aromatisch, außen knusprig und innen zart. Der würzige Geschmack von Kreuzkümmel und Knoblauch verschmilzt perfekt mit dem weichen Auberginenfleisch – ein Gericht im Streetfood-Grillstil, das sich leicht zu Hause nachmachen lässt. Auberginen sind reich an Vitamin P und Anthocyanen, die zur Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen und antioxidativ wirken. Für die Zubereitung wird ein Backofen benötigt, aber die Schritte sind klar, sodass auch Anfänger in etwa einer halben Stunde fertig sind. Es eignet sich gut als schnelles, leckeres Gericht für ein Familientreffen.
Sauer-scharfe Farnwurzel-Nudeln sind glatt, elastisch und erfrischend-scharf – eine hausgemachte kalte Speise, die auch als Hauptgericht genossen werden kann. Farnwurzel-Nudeln sind reich an Stärke und Ballaststoffen und liefern dem Körper Energie. Dieses Gericht ist besonders einfach zuzubereiten und sehr anfängerfreundlich – von der Vorbereitung bis zur Fertigstellung dauert es nur 10 Minuten.
Bohnen-Nudeln geschmort (Doujiao Menmian) ist ein nordchinesisches Hausmannsgericht. Die Nudeln saugen die Brühe auf, sind weich und zäh, salzig und aromatisch, mit der Frische der Bohnen und dem öligen Reichtum des Fleisches. Schweinebauch liefert Protein und Fett, Bohnen sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen, eine ausgewogene Mischung aus Fleisch und Gemüse. Die Zubereitung ist insgesamt nicht schwer, aber man muss auf die Hitze und den Zeitpunkt des Brühezugebens achten. Geeignet für Freunde mit etwas Kocherfahrung, in der Regel in etwa 30 Minuten servierfertig.
Dies ist eine schlichte, hausgemachte Beilage, die mit einem normalen Kochtopf weichen, wohlschmeckenden Reis ergibt. Weißer Reis liefert hauptsächlich Kohlenhydrate und versorgt den Körper schnell mit Energie. Die Zubereitung ist extrem einfach; Anfänger müssen nur die Hitze im Auge behalten und können sie leicht meistern. Vom Einlegen des Reises bis zum Fertigstellen dauert es etwa 25 Minuten.
Dieses nordindische Hausgerichtsrezept ist eine traditionelle Spezialität aus dem Punjab und der Region Delhi. Die Tomaten-Zwiebel-Sauce ist aromatisch und würzig, die geschmorten roten Kidneybohnen sind weich und gut durchgezogen und schmecken mit heißem Reis gemischt wärmend und sättigend. Die Bohnen sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und verschiedenen Spurenelementen und bieten eine ausgewogene Ernährung. Die Zubereitung ist einfach und auch für Anfänger gut geeignet. Die gesamte Zubereitung dauert etwa 40 Minuten, aber die getrockneten Bohnen müssen 8 Stunden im Voraus eingeweicht werden. Ein kräftiger, hausgemachter Geschmack – wie von Mama.
Biryani ist ein königliches Gericht aus der Zeit des Mogulreiches: lange, duftende Reiskörner, intensives Aroma, zartes Hähnchen und locker gekörnte Reiskörner – sehr vielschichtig. Reich an Eiweiß und wertvollen Gewürzessenzen, regt den Appetit an. Die Zubereitung ist recht aufwendig und für Anfänger nicht ganz einfach; insgesamt dauert es etwa 90 Minuten (das Hähnchen muss 1 Stunde im Voraus mariniert werden).
Dies ist ein indisches Fladenbrot mit Hefe, außen leicht knusprig und innen weich und bissfest – der perfekte Begleiter zu Curry. Es ist reich an Kohlenhydraten und Eiweiß, und der Joghurt macht das Brot leichter verdaulich. Die Zubereitung ist etwas anspruchsvoll; man muss auf die Teigkonsistenz und die Hitze achten, aber es gelingt schon in einer Pfanne. Mit 1 Stunde Gehzeit dauert es insgesamt etwa 1,5 Stunden.
Weißer-Jade-Pilz-Lotus-Samen-Congee ist mild süß und geschmeidig; der Weißer-Jade-Pilz ist weich und klebrig, die Lotuskerne sind mehlig – ein häufiges nährendes Congee. Es ist reich an natürlichem Kollagen, Ballaststoffen und verschiedenen Spurenelementen und hilft, das Herz zu nähren und den Geist zu beruhigen. Die Zubereitung erfordert Einweichen und langes Köcheln und stellt die Geduld von Anfängern auf die Probe; insgesamt dauert es etwa 3,5 Stunden.
Die Mais-Rippchen-Suppe ist eine köstliche, süßliche Hausmannssuppe. Die Rippchen sind weich, Mais und Karotten sorgen für natürliche Süße. Sie ist reich an Eiweiß, Vitaminen und Ballaststoffen und ausgewogen. Die Zubereitung ist einfach und anfängerfreundlich. Man muss die Rippchen nur blanchieren, anbraten und dann etwa eine Stunde köcheln lassen. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa eineinhalb Stunden.
Dies ist ein praktisches und unkompliziertes Alltagsgericht für Eilige. Die Hähnchenflügel sind außen knusprig und innen zart, mit ihrem eigenen Fettaroma, und schmecken besser als die aus Fast-Food-Restaurants. Hähnchenflügel-Mittelstücke sind reich an hochwertigem Protein und Fett und liefern viel Energie. Für Anfänger sehr gut geeignet, der eigentliche Arbeitsaufwand beträgt nur wenige Minuten, und nach insgesamt etwa vierzig Minuten kann gegessen werden.
Dies ist ein klassisches Hausgericht aus dem Jiangnan-Gebiet. Schweinebauch wird zusammen mit rotem fermentiertem Tofu geschmort, die Farbe ist rot und glänzend wie Bernstein, das Fleisch ist so zart, dass es auf der Zunge zergeht, und salzige und süße Aromen von Wein und Sojabohne entfalten sich Schicht für Schicht auf der Zunge. Es ist reich an hochwertigem Protein und B-Vitaminen und nach langsamem Schmoren leichter verdaulich. Die Zubereitung erfordert Geduld bei der Kontrolle von Hitze und Einkochen der Sauce und ist für Anfänger eine gewisse Herausforderung; die geschätzte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde.
Schweinehaut-Gelee ist eine im Norden Chinas beim Neujahrsessen häufige traditionelle kalte Speise, glasklar, glatt und Q-bouncy im Mund, besonders gut als Beilage zu Alkohol. Schweinehaut ist reich an Kollagen und soll der Schönheit und Hautpflege dienen. Dieses Gericht ist etwas anspruchsvoller und erfordert Geduld beim Entfernen des Geruchs der Schweinehaut und beim langen Köcheln; die geschätzte Zubereitungsdauer beträgt etwa 24 Stunden.
Dies ist ein einfaches hausgemachtes Getränk aus Schwarztee und Milchpulver, bei dem sich Teearoma und Milcharoma verbinden und der Geschmack samtig und warm ist. Die Polyphenole im Schwarztee zusammen mit dem Protein und Calcium der Milch wirken belebend und ergänzen die tägliche Ernährung. Die Zubereitung ist sehr einfach, auch Anfänger gelingen beim ersten Versuch, und in nur etwa einer halben Stunde kann man selbstgemachten Milchtee trinken.
Das Cola-Fass ist ein einfach zuzubereitender Freizeitcocktail mit einem erfrischenden, süßen Geschmack. Die Kohlensäure der Cola und der Zitronensaft gleichen die Stärke des Whiskeys gut aus, ideal für Partys. Es liefert hauptsächlich Energie, die Zitrone ergänzt Vitamin C. Die gesamte Zubereitung dauert nur 5 Minuten und ist auch für Anfänger leicht zu meistern.
Wintermelontee ist ein erfrischendes, kühlendes traditionelles Getränk mit einem milden, süßen Geschmack und dem typischen frischen Aroma der Wintermelone. Gut gekühlt schmeckt er besonders gut. Die Wintermelone selbst ist kalorienarm und wasserreich. Mit Kristallzucker gekocht, liefert sie Energie und stillt den Durst. Die Zubereitung ist nicht kompliziert, erfordert aber für Anfänger etwas Geduld. Insgesamt dauert es etwa 4 bis 5 Stunden.
Dieser Cocktail hat klar getrennte Geschmacksschichten: Zuerst kommt die Stärke des Wodkas, direkt danach die süße Kaffee-Sahne-Note. Nach dem Anzünden entsteht beim Trinken ein besonderes Erlebnis von Eis und Feuer; er gehört zu den klassischen kreativen Cocktails. Kaffeelikör und Baileys liefern eine kleine Menge Koffein und Milchfett, aber insgesamt besteht die Nährstoffbasis überwiegend aus Alkohol. Die Zubereitung erfordert Übung beim Schichten und beim Anzünden und ist für Anfänger etwas schwieriger; der gesamte Vorgang dauert nur etwa 5 Minuten.
Schneeflocken-Crisp ist ein knusprig-süßes, milchig-aromatisches kleines Dessert. Es gehört zum einfachen, schnellen hausgemachten Backen und eignet sich auch gut als Geschenk in einer Box. Da es Butter, Milchpulver und gemischte Nüsse enthält, liefert es reichlich Energie und Protein, hat aber auch viele Kalorien und sollte daher nur gelegentlich genossen werden. Die Zubereitung ist mittelschwer und eine gewisse Herausforderung für Anfänger, aber wenn man auf die Hitze und die Rührtechnik achtet, ist es meist in nur 30 Minuten fertig.
Konjak-Kuchen ist ein kalorienarmes, glutenfreies Dessert, bei dem Erythrit den Zucker ersetzt; er ist leicht und saftig mit Kakaoaroma und besonders für Menschen geeignet, die abnehmen möchten. Er ist reich an Ballaststoffen und Eiweiß und macht lange satt. Etwas Übung braucht es beim Aufschlagen des Eiweißes und beim Unterheben, aber insgesamt dauert er nur etwa eine halbe Stunde – eine schnelle, gesunde Backidee.
Knoblauch-Sojasauce ist eine hausgemachte Dip-Sauce mit intensivem Knoblaucharoma, salzig-frischem und öligem Geschmack, die häufig zum Würzen von Gerichten wie pochiertem Huhn und Jiaozi verwendet wird. Knoblauch und Sesam wirken jeweils antibakteriell und liefern ungesättigte Fettsäuren. Die Zubereitung ist äußerst einfach und sehr anfängerfreundlich; der gesamte Vorgang dauert nur etwa 5 Minuten.
Frühlingszwiebelöl ist ein hausgemachtes Würzöl, das den Geschmack verstärkt und für mehr Frische sorgt. Es hat ein intensives Frühlingszwiebelaroma und den komplexen Umami-Geschmack der getrockneten Garnelen. Es eignet sich hervorragend zum Mischen von Füllungen, für kalte Gerichte oder als glänzendes Öl über warmen Speisen. Es liefert hauptsächlich Fettenergie, und die scharfen Zutaten wie Frühlingszwiebeln und Ingwer enthalten pflanzliche Wirkstoffe, die helfen können, Fischgeruch zu entfernen und den Appetit anzuregen. Die Zubereitung ist einfach und anfängerfreundlich. In der Regel dauert es etwa 30 Minuten von der Vorbereitung bis zum Fertigstellen.
Ein süß-scharfes, intensives koreanisches wachsweiches Ei-Gericht, bei dem die Sauce das Eiweiß umhüllt, zart und cremig im Mund ist und einen leicht scharfen Nachgeschmack hat. Eier liefern hochwertiges Protein und Lecithin, sind nahrhaft und sättigend. Die Zubereitung ist sehr einfach, auch Anfänger können sie leicht meistern. Vom Kochen der Eier bis zum Durchziehen im Kühlschrank dauert es etwa eineinhalb Stunden.
Dies ist ein lockeres, zartes amerikanisches Hausmanns-Ei-Gericht. Nach Zugabe von Milch wird das Ei feinflockig und cremig im Mund und ist reich an hochwertigem Protein und Kalzium. Die Zubereitung ist einfach und anfängerfreundlich; von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es nur etwa 20 Minuten.
Das Spiegelei ist ein schnelles Hausmannsfrühstück aus der Mikrowelle: zart und glatt, das Eiweiß gestockt, das Eigelb leicht flüssig – ein typisches Blitzgericht. Eier sind reich an hochwertigem Eiweiß und vielen Vitaminen und leicht verdaulich. Die Zubereitung ist sehr einfach und anfängerfreundlich. Mit regelbarer Mikrowelle dauert es nur 3 Minuten, ohne Regelung braucht es nur wenige Minuten wiederholtes Erhitzen.
Garnelen in Butter gebraten sind ein aromatisches, hausgemachtes Meeresfrüchtegericht mit zartem, bissfestem Garnelenfleisch. Frische Garnelen sind reich an hochwertigem Protein sowie Mineralstoffen wie Calcium und Zink; die Butter verleiht ihnen einen buttrigen Geschmack und zusätzliche Energie. Die Zubereitung ist relativ einfach; man muss nur geduldig frische Garnelen verarbeiten, auch Anfänger schaffen das gut. Die Gesamtdauer beträgt etwa eine Stunde.
Yangshuo Bierfisch ist ein lokales berühmtes Gericht aus Yangshuo in Guangxi. Man verwendet frischen Fisch aus dem Li-Fluss, brät ihn mit Schuppen an und schmort ihn mit Bier statt Wasser. Die Fischschuppen werden knusprig, das Fischfleisch bleibt zart, und das Bieraroma vermischt sich mit der leichten Säure der Tomaten zu einem intensiven, einzigartigen Geschmack. Fischfleisch ist reich an hochwertigem Protein und Mineralstoffen; in Kombination mit Tomaten und Chili ist es vitaminreich, appetitanregend und verdauungsfördernd. Der Schwierigkeitsgrad ist mittel, für Anfänger etwas herausfordernd, aber mit den Schritten gelingt es ebenfalls; die Zubereitung dauert voraussichtlich 30 Minuten.
Ein köstliches und verlockendes schnelles Meeresfrüchtegericht. Die gebratenen Argentinischen Rotgarnelen haben zartes, weißes Fleisch, einen süßen und intensiven Geschmack und eine knusprige Schale. Sie sind reich an Jod, Phosphor und Astaxanthin und tragen zur Stärkung der Immunität, zum Schutz des Herzens und zur Senkung des Cholesterins bei. Der Schwierigkeitsgrad ist mittel, man muss die Hitze und die Wendetechnik beherrschen, aber die Schritte sind klar, auch Anfänger können es nach Anleitung schaffen. Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten.
Guo Bao Rou ist ein klassisches Gericht aus dem Nordosten Chinas, das seinen Ursprung im Daotai-Fu in Harbin hat. Mit weißem Essig wird ein markantes, säuerliches Aroma erzeugt; die Hülle ist knusprig, das Fleisch zart und der Geschmack süß-säuerlich und erfrischend. Schweinefleisch liefert hochwertiges Eiweiß, kombiniert mit Frühlingszwiebeln, Ingwer und anderem Gemüse wirkt es appetitanregend und weniger schwer. Dieses Gericht erfordert Geschick bei der Panade, der Öltemperatur und dem mehrfachen Frittieren; der Schwierigkeitsgrad ist mittel bis fortgeschritten, Anfänger brauchen geduldige Übung. Vom Marinieren über das Anrühren der Panade bis zum Frittieren und Anrichten dauert die Zubereitung etwa 90 Minuten.
Dies ist ein traditionelles chinesisches fermentiertes Dessert mit einem süßen, leicht alkoholischen Geschmack und einem zarten Weinduft. Es wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd. Die Zubereitung ist einfach und macht Spaß; obwohl man auf die Fermentation warten muss, ist der eigentliche Arbeitsaufwand gering – ideal für Einsteiger in die Fermentation. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 2 Tage, wobei die aktive Arbeitszeit nur etwa 1 Stunde umfasst.
Zuckersirup ist eine Schlüsseltechnik zum Färben von geschmorten Gerichten in der chinesischen Küche. Bei richtiger Hitze verleiht er einen rotglänzenden Glanz und ein einzigartiges karamellisiertes Aroma. Die Hauptzutat ist Zucker, der Energie liefert, aber hauptsächlich die Farbe und den Geschmack des Gerichts abstimmt. Diese einfache Version des Karamellisierens erfordert eine gewisse Kontrolle der Hitze; Anfänger müssen viel üben, um Bitterkeit oder übermäßige Süße zu vermeiden. Die gesamte Zubereitung dauert etwa zehn Minuten.
