Holländische Teigbällchen
Bei Holländische Teigbällchen bestimmt Mehl dieses Dessert.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 500 ml Milch
- 10 g Instanthefe
- 10 g Salz
- 25 g Zucker
Zubereitung
- Mehl in eine große Schüssel geben, Hefe und Zucker dazugeben. Kalte Milch auf lauwarm erwärmen. Mehlmischung nach und nach mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren. Salz hinzufügen und mit dem Holzlöffel glatt und flüssig rühren.
- Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
- Fritteuse erhitzen oder Öl in einen großen Topf geben. Das Öl sollte 180 °C haben.
- Teig umrühren und mit zwei Löffeln oder einem Eisportionierer abstechen. Vorsichtig ins Öl gleiten lassen. Löffel vorher ins Öl tauchen, dann rutscht der Teig leichter. Fritteuse nicht überfüllen, damit das Öl nicht zu schnell abkühlt. Wenn eine Seite goldbraun ist, drehen sich die Bällchen oft von selbst; sonst mit zwei Gabeln helfen.
- Goldbraune Bällchen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.