Kartoffel-Moussaka

Zutaten

• 1 EL Pflanzenöl
• 450 g Rinderhackfleisch
• 1/3 Tasse Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
• 1/4 Tasse Tomatensoße
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Bohnenkraut
• 2 Tassen Wasser
• 900 g Kartoffeln
• 1/4 Tasse Karotten
• 2 Tassen Milch
• 1/2 TL getrocknete Minze
• 6 EL Butter
• 1/2 Tasse Mehl
• 1/2 TL Salz
• 3 Eigelb
• 1/2 Tasse Feta
• 1/4 TL gemahlene Muskatnuss

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch zugeben und 6–7 Minuten braun anbraten, dabei mit einem Holzlöffel zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch zugeben. Karotten zugeben (optional). Salz, schwarzen Pfeffer, getrocknete Minze, Bohnenkraut, Thymian (optional), Tomatensoße und Tomatenmark zugeben. 2–3 Minuten unter häufigem Rühren garen.
3. Eine Auflaufform von 23×23 oder 23×33 cm mit Öl einfetten.
4. Die abgetropften Kartoffeln und die Fleischmischung hineingeben. Umrühren, damit sich das Fleisch gleichmäßig verteilt.
5. So viel kaltes Wasser in die Form gießen, dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind.
6. 40–50 Minuten backen, bis die Kartoffeln das Wasser aufgenommen haben und gar sind.
7. Inzwischen die Béchamelsoße (oder den bulgarischen Belag) zubereiten.
8. Für die Béchamelsoße:
9. In einer Schüssel die Eigelbe verquirlen. Beiseitestellen.
10. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl zugeben. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten unter häufigem Rühren anschwitzen.
11. Die Milch langsam unter Rühren mit dem Schneebesen zugießen. Salz und Muskat zugeben. 3 Minuten köcheln, bis die Soße eindickt. 5 Minuten abkühlen lassen. Eigelbe (mit Feta) unterrühren. Die Soße bei Raumtemperatur stehen lassen, während Kartoffeln und Fleisch garen.
12. Die Soße über die gegarten Kartoffeln gießen. Mit Käse bestreuen. 15 Minuten goldbraun backen. Falls die Oberfläche nicht genug Farbe bekommt, 1–2 Minuten grillen.
13. Für den bulgarischen Moussaka-Belag:
14. In einer Schüssel Eier, Joghurt, Milch und Mehl verquirlen, dann Salz und Natron zugeben.
15. Über die Moussaka gießen. Mit Käse bestreuen. 10–15 Minuten goldbraun backen.