Kokos-Natilla

Zutaten

• 3 Tassen Milch
• 1 Tasse Maisstärke
• 2 EL Maisstärke
• 1 Tasse Kokosmilch
• 1/2 Tasse Kokosraspeln
• 2 Zimtstangen
• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 1/3 Tasse Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 EL Butter
• Gemahlener Zimt nach Geschmack

Zubereitung

1. 1 Tasse Milch in eine kleine Schüssel geben, die Maisstärke hinzufügen und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat; beiseitestellen.
2. Kokosmilch und geriebene Kokosnuss in den Mixer geben, glatt pürieren und beiseitestellen.
3. Die restliche Milch und die Zimtstangen in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze aufkochen. Wenn die Milch etwas warm ist, aber noch nicht kocht, die Kokosmischung hinzufügen.
4. Wenn die Milch zu kochen beginnt, Kondensmilch, Zucker und Salz zugeben. Mit einem Holzlöffel gut umrühren. Die Milch-Stärke-Mischung dazugeben und ständig weiterrühren.
5. Den Vanilleextrakt zugeben. Die Hitze auf niedrig stellen und weiterrühren, bis die Natilla eindickt, etwa 10 bis 20 Minuten. Die Butter einrühren und vom Herd nehmen. Die Zimtstangen entfernen. In eine Servierschale oder einzelne Dessertschälchen schöpfen. Mit gemahlenem Zimt bestreuen und mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Bis zum Servieren kühlen.