Kurabie-Butterkekse

Zutaten

• 650 g Mehl
• 275 ml griechischer Joghurt
• 3 Eier
• 200 g Zucker
• 120 g geschmolzene Butter
• 1 TL Backpulver
• 1 Tropfen Vanilleextrakt
• 1 Ei
• 10 g geschmolzene Butter

Zubereitung

1. Teig zubereiten
2. In einer großen Schüssel alle Zutaten zugeben und zu einem Teig verkneten. Der Teig soll klebrig sein – bei zu klebrigem Teig mehr Mehl.
3. Mit der Extra-Butter die Hände einreiben, bevor der Teig in 20 gleiche Stücke geteilt und zu Kugeln gerollt wird. Vor jeder Kugel Hände erneut einreiben.
4. Kugeln auf ein gefettetes / ausgelegtes Blech im Abstand von 5 cm legen – zwei Chargen nötig.
5. Backen
6. Jede Kugel mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180 °C 20 Minuten backen. Die Kurabie sind hellgold und in der Mitte leicht weich. Auf einem Rost abkühlen.