Lammkeule auf armenische Art

Zutaten

• 1 Lammkeule
• 1 Knoblauchknolle
• 1 Knoblauchknolle
• 1 1/2 Tassen Petersilie
• 1 Tasse Zwiebel
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Balsamicoessig
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1/4 Tasse Minze
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Alle oben genannten Zutaten mindestens zwei Tage vor dem Essen in die Bratform geben. Gelegentlich umrühren, damit die Marinade gleichmäßig verteilt wird. Bei 175 °C 1 bis 1½ Stunden backen oder bis das Fleisch beim Anschneiden nicht mehr rot ist.
2. Kann auch auf Spießen mit anderem Gemüse gegrillt werden. Friert gut ein.