Leche Asada

Zutaten

• 1 Quart Milch
• Schale von 1 Zitrone
• 2 Zimtstangen
• 4 Eier
• 1/2 Tasse Zucker

Zubereitung

1. Ofen auf 175 °C vorheizen.
2. Milch mit Zitronenschale und Zimtstangen in einen Topf gießen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen, Hitze reduzieren und 5 Min. kochen. Hitze aus, 15 Min. ziehen lassen.
3. Eier und Zucker vorsichtig schlagen, bis der Zucker gelöst ist. Langsam 1 Tasse heiße Milch einrühren. Eimischung zurück in die heiße Milch geben, Pisco zugeben und gut mischen.
4. Creme durch ein feines Sieb in eine 2-Quart-Keramikform gießen, um Schale und Zimt zu entfernen. Backen, bis fest und oben gebräunt, etwa 30 Min. Vor dem Servieren kühlen.