Sardinen-Puttanesca

Zutaten

• 300 g Spaghetti
• 1 EL Olivenöl
• 1 fein gehackte Zwiebel
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen
• 1 rote Chili
• 1 EL Tomatenmark
• 425 g Sardinen
• 70 g schwarze Oliven
• Gehobelter Parmesan

Zubereitung

1. Pasta nach Packungsanweisung kochen. Öl in einer Antihaftpfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chili 3–4 Min. anbraten. Tomatenmark unterrühren, 1 Min. mitbraten, dann Sardinen mit ihrer Sauce zugeben. Fisch mit dem Holzlöffel zerteilen, Oliven dazugeben und noch einige Minuten garen.
2. Pasta abgießen und mit 2–3 EL Kochwasser in die Pfanne geben. Gut vermengen, auf Teller verteilen und mit Parmesan bestreut servieren.