Shakshouka

Zutaten

• 250 g Tomaten
• 40 ml natives Olivenöl extra
• 4 Eier
• 4 geschnittene Knoblauchzehen
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Zuerst Pfeffer und Knoblauch in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften.
2. Eine gute Menge natives Olivenöl extra zugeben und 1 Min. ziehen lassen.
3. Wenn das Öl heiß ist, Tomaten und Salz zugeben und abdecken. 5 Min. köcheln.
4. Deckel abnehmen und Tomaten zerdrücken. Auf die gewünschte Konsistenz einkochen.
5. Mulden für die Eier formen und Hitze reduzieren. Eier vorsichtig in die Mulden schlagen, sodass sie die Pfanne und nicht nur die Sauce berühren.
6. Abdecken und 5 Min. ohne Deckel anzuheben stehen lassen.
7. Vom Herd nehmen und mit Restwärme 1–2 Min. dämpfen.
8. Mit Fladenbrot servieren. Guten Appetit!