Venezolanische Teigtaschen

Zutaten

• 450 g Rinderhackfleisch
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Tasse Zwiebel
• 1/2 Tasse grüne Paprika
• 1/2 Tasse rote Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/4 Tasse Kapern
• 1 Dose Tomatensauce
• 1 Päckchen Sazón
• 2 gelbe Masarepa
• Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung

1. Das Fleisch mit Adobo würzen. In einer Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch braten, bis es nicht mehr rosa ist. Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Kapern, Tomatensauce und Sazón unterrühren. Unter häufigem Rühren garen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist (etwa 20 Minuten). Abkühlen lassen.
2. Der Teig sollte feucht sein und zusammenhalten, aber nicht an den Fingern kleben. Etwa ½ Tasse Teig nehmen und zwischen den Handflächen zu einer Kugel rollen. Auf antihaftbeschichtetem Backpapier zu einem Kreis von 5 Zoll und etwa ⅛ Zoll Dicke formen. Einen gehäuften EL Füllung auf eine Hälfte geben und den Teig mithilfe des Papiers zu einem Halbkreis umklappen. Zum Verschließen und Begradigen der
3. In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ½ Zoll Öl erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Die Empanadas portionsweise ausbacken und ein- bis zweimal wenden, bis sie leicht gebräunt sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Pfanne nicht überfüllen und das Öl nicht zu heiß werden lassen.