Zimtschnecken-Kekse

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 180 g ungesalzene Butter
• 85 g feiner Zucker
• 1 mittelgroßes Ei
• Eine Prise Salz
• 2 TL gemahlener Zimt
• 30 g brauner Zucker

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Ei und eine Prise Salz zugeben.
2. Zu einer butterigen Masse verrühren. Gesiebtes Mehl zugeben.
3. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Mit Folie abdecken und 15 Minuten kühlen.
4. In der Zwischenzeit braunen Zucker und Zimt mischen.
5. Teig auf bemehlter Fläche 1 Minute kneten. Bei Bedarf Mehl zugeben. Zu einem Rechteck von ca. 5 mm ausrollen. Mit der Zuckermischung bestreuen.
6. Vorsichtig aufrollen. Bei zu großer Klebrigkeit kurz kühlen. Fest in Folie wickeln.
7. 30 Minuten kühlen. Folie entfernen und gleichmäßige Scheiben schneiden.
8. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 180 °C 14–16 Minuten backen.
9. Vollständig abkühlen lassen vor dem Essen oder Verpacken.