CAFE LA LLAVE ESPRESSO HELADO DE HELADO

Ingredientes

• 2 tazas de Crema de Leche
• 1 taza de Leche
• 1/4 cdta de Sal
• 1/2 taza de Azúcar
• 5 Yemas de Huevo
• 1/2 cdta de Extracto de Vainilla
• 3 shots de Café La Llave

Pasos

1. Una nota sobre el espresso: Me gusta usar el espresso de grano fino en forma de ladrillo y hacerlo en una cafetera moka regular, pero también puedes usar las cápsulas tipo Nespresso si tienes ese tipo de máquina de espresso. AVISO COMPLETO: Personalmente prefiero el espresso descafeinado, que Cafe La Llave hace a la perfección. El sabor del helado es el mismo en ambos casos.
2. En una olla mediana, caliente la crema, la leche, el azúcar y la sal a fuego medio; batir para disolver el azúcar (esto debe tomar aproximadamente 4 a 5 minutos).
3. En un bowl aparte, bata las yemas de huevo.
4. Vierta gradualmente aproximadamente 1 taza de la mezcla de leche caliente en el bowl de yemas de huevo, batiendo continuamente. Hágalo con cuidado para templar los huevos. (No los está cocinando).
5. Agregue la mezcla de yema de huevo templada de vuelta a la olla, batiendo hasta que apenas llegue a hervir.
6. Retire la olla del fuego, luego agregue el extracto de vainilla y el espresso.
7. Puedes utilizar cualquier máquina de helados. No tiene que ser de gama alta.
8. Use entre 2 y 4 shots de espresso (regular o descafeinado) según el nivel de fuerza de sabor a café que le guste en el helado. Creo que 3 shots es ideal.
9. Esta receta dará aproximadamente 1 cuartillo de helado.
10. Relájese y disfrute de su helado de espresso. También, manténgase fresco. De nada