Firni

Ingredientes

• 6 tazas de leche entera
• 5 cucharadas de maicena
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1/2 cucharadita de cardamomo molido
• 1 cucharadita de agua de rosas
• Un puñado de almendras
• Un puñado de pistachos

Pasos

1. Vierte 1 taza de leche en un bol pequeño, añade la maicena y bate hasta que quede suave.
2. Vierte el resto de la leche en un cazo antiadherente, añade el azúcar y el cardamomo (y el agua de rosas, si quieres) y cocina a fuego medio.
3. Antes de que hierva, añade despacio la mezcla de leche y maicena, batiendo sin parar para evitar grumos. Sigue removiendo hasta que espese.
4. Retira del fuego y vierte en un bol grande y bajo. Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera 1–2 horas.
5. Por último, espolvorea almendras y pistachos en láminas y sirve.