Leche Asada

Ingredientes

• 1 litro de Leche
• Ralladura de 1 Limón
• 2 Ramas de canela
• 4 Huevos
• 1/2 taza de Azúcar

Pasos

1. Precalienta el horno a 175 °C.
2. Vierte la leche en un cazo junto con la ralladura de limón y las ramas de canela. Lleva a un hervor suave a fuego medio-alto, baja el fuego y cocina 5 minutos. Apaga y deja infusionar 15 minutos.
3. Bate suavemente los huevos y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Incorpora despacio 1 taza de la leche caliente, poco a poco. Vuelve a echar la mezcla de huevo en la leche caliente, añade el pisco y mezcla bien.
4. Pasa la natilla por un colador fino a una fuente de cerámica de 2 litros para quitar limón y canela. Hornea hasta cuajar y dorar por encima, unos 30 minutos. Enfría antes de servir.