Magwinya: bocaditos de rosquilla de Botsuana

Ingredientes

• 300 g de harina de trigo
• 1/4 taza de agua tibia
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 1/2 cdta de levadura
• 1/4 cdta de sal
• 1 1/2 cdta de aceite vegetal
• 1/2 taza de azúcar glas
• 2 tazas de aceite vegetal

Pasos

1. Prepara la masa
2. En el bol de una batidora amasadora, pon el agua, el azúcar y la levadura. Deja que haga espuma, unos 5 minutos.
3. Añade la harina, la sal y el aceite vegetal.
4. Amasa con el gancho hasta obtener una masa lisa, unos 5 minutos.
5. Deja levar la masa
6. Saca la masa del bol y forma una bola. Rocía ligeramente el bol con aceite y vuelve a poner la bola dentro. Tapa el bol y deja levar en un lugar cálido de 1 a 1½ horas, hasta que doble su volumen.
7. Forma y fríe las rosquillas
8. Calienta unos 5 cm de aceite vegetal en una olla a 180 °C / 350 °F; puedes usar una olla más pequeña que necesite menos aceite pero friendo menos rosquillas a la vez, o una más grande y freír más en cada tanda. Me gusta preparar una rejilla sobre una bandeja forrada con papel de cocina para escurrir las rosquillas y que se mantengan crujientes. Si no quieres complicarte, prepara un plato con papel
9. Cuando el aceite esté a temperatura, usa una cuchara para galletas o dos cucharas soperas normales para dar a un trozo de masa una forma de bola irregular y ponla en el aceite. Repite con tantas rosquillas como quepan en la olla sin amontonarlas.
10. Fríe cada rosquilla aproximadamente un minuto por cada lado, dándoles la vuelta a mitad. Escúrrelas en la rejilla o el papel de cocina.
11. Cuando se hayan enfriado un poco, espolvoréalas con azúcar glas.