Pastel áspero de coco de Dominica

Ingredientes

• 4 tazas de harina de trigo
• 1 taza de avena
• 1 1/2 taza de azúcar moreno
• 2 tazas de coco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 1/2 tazas de leche de coco
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 1/2 cucharada de canela molida
• 1 1/2 cucharadita de nuez moscada
• Ralladura de 1 lima
• 1/4 taza de pasas

Pasos

1. Mezcla todos los secos en un bol
2. Añade la leche de coco a los secos
3. Engrasa el molde con aceite vegetal
4. Uso una cuchara de helado para formar porciones. Coloqué la mezcla en una bandeja. También use un molde y presione suavemente. Puedes usar un molde de hornear.
5. Precalienta el horno a 175 °C (350 F)
6. Hornea 25 a 35 minutos o hasta dorar