Shakshouka

Ingredientes

• 250 g de tomate
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
• 4 huevos
• 4 dientes de ajo en láminas
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

Pasos

1. Primero, tuesta la pimienta y el ajo en seco a fuego medio hasta que huelan.
2. Añade una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra e infunde un minuto.
3. Cuando el aceite esté caliente, añade los tomates y la sal, tapa. Cocina a fuego lento 5 minutos.
4. Quita la tapa y machaca los tomates. Reduce hasta la consistencia deseada.
5. Haz cráteres para los huevos y baja el fuego. Casca con cuidado los huevos en los huecos, asegurándote de que toquen la sartén y no solo la salsa.
6. Tapa los huevos y déjalos 5 minutos sin levantar la tapa.
7. Retira del fuego y deja que el calor residual cueza al vapor los huevos 1–2 minutos.
8. Sirve con pan plano. ¡Que aproveche!