Tamal de maicena

Ingredientes

• 4 tazas de leche
• 1 nuez de mantequilla
• 2 1/2 tazas de azúcar
• 2 cdtas de vainilla
• 2 tazas de maicena
• 2 huevos batidos

Pasos

1. Precalienta el horno a 350 °F.
2. En una olla mediana antiadherente, pon la leche, la mantequilla, el azúcar y la vainilla; lleva a ebullición y baja el fuego al mínimo.
3. En un bol grande, mezcla bien los huevos con la maicena. Añade poco a poco 1 taza de la mezcla de leche, removiendo sin parar para templar los huevos. Sigue añadiendo leche hasta que la mezcla quede suave y sin grumos.
4. Incorpora la mezcla a la olla LENTAMENTE, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
5. Sigue cocinando y removiendo unos minutos más hasta que espese; estará lista cuando al pasar la cuchara por el fondo se forme una línea que separe la mezcla.
6. Retira del fuego y vierte en el pyrex (no hace falta engrasarlo; yo uso uno de 11 por 8 pulgadas).
7. Tapa con papel de aluminio y hornea unos 50 minutos. Quita el papel a los 30 minutos para que la superficie se dore ligeramente. Deja enfriar por completo antes de servir.