Tarta de fresas
En Tarta de fresas, de mazapán es lo que define este postre.
Ingredientes
- 250 g de mazapán
- 80 g de azúcar
- 7 oz de mantequilla
- 4 huevos
- 50 g de harina común
- 100 g de chocolate negro
- 3 cucharaditas de azúcar avainillado
- 3 yemas de huevo
- 50 g de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 3/4 taza de leche
- 1/2 taza de nata para montar
- 500 g de fresas
- Un puñado de menta
Pasos
- Base de la tarta
- Calienta el horno a 175 °C / 347 °F
- Ralla el mazapán y mézclalo bien con el azúcar. Bate la mezcla con la mantequilla hasta que esté esponjosa.
- Incorpora los huevos batiendo y luego añade la harina con movimientos envolventes. Forra un molde desmontable de unos 24 cm con papel de horno y engrásalo con mantequilla. Extiende la masa y pásala al molde. Hornea en la parte central del horno unos 25 minutos. Prepara la crema de vainilla mientras se hornea la masa.
- Pica finamente el chocolate y espárcelo sobre la base al sacarla del horno. Extiende el chocolate con una espátula a medida que se funde. Deja que la base se enfríe a temperatura ambiente.
- Crema de vainilla
- Mezcla el azúcar avainillado, las yemas, el azúcar y la maicena en un cazo. Pon el fuego a media potencia e incorpora la leche batiendo. Calienta la mezcla sin dejar de remover hasta que espese. Pasa la crema a un recipiente y deja que se enfríe por completo.
- Monta la nata hasta que forme una espuma ligera e incorpórala con movimientos envolventes a la crema de vainilla fría.
- Montaje de la tarta
- Lava las fresas, quítales el tallo y córtalas en cuartos de arriba abajo
- Extiende la crema de vainilla en una capa gruesa sobre la base. Cubre con las fresas frescas y menta fresca (opcional). ¡Buen provecho!