Torrijas con jerez

Ingredientes

• 2 huevos medianos
• 2 cdas de nata para montar
• 2 cdas de leche
• 3 cdtas de azúcar dorado extrafino
• 3 cucharadas de jerez dulce
• 4 rebanadas gruesas de pan
• Aceite de oliva para freír
• Azúcar glas para servir
• Crème fraîche para servir

Pasos

1. En un bol ancho y poco profundo, bate los huevos con la nata, la leche, el azúcar y el jerez. Corta cada rebanada de pan en dos y mójalas en la mezcla de huevo, girándolas para que queden bien cubiertas por ambos lados. Deja el pan en remojo 10 min para que absorba el líquido (dales la vuelta con cuidado de vez en cuando y evita que se empapen demasiado).
2. Calienta 1½ cdas de aceite de oliva en una sartén grande y fríe el pan unos 3 min por cada lado hasta que esté bien dorado y crujiente por los bordes. Mantén las rebanadas calientes en el horno a baja temperatura mientras fríes el resto.
3. Reparte las torrijas en los platos y espolvorea con azúcar glas. Sirve con crème fraîche o yogur griego al lado.