Num Pang – sandwich cambodgien en baguette
Liangfen sauté (gelée d'amidon sautée)
Le liangfen sauté est un en-cas typique du Shanxi et du Shaanxi : lisse et tendre en bouche, salé et légèrement pimenté, parfumé à l'ail et à la pâte de fèves. Le liangfen est surtout fait d'amidon, il apporte donc beaucoup de glucides et de l'énergie rapidement. Difficulté moyenne, adapté aux débutants ayant quelques bases ; comptez environ 15 minutes.
Riz et haricots
Rouleaux vietnamiens aux crevettes et légumes en spirale
Velouté de maïs crémeux
Pisto aux œufs
Riz cuit à la casserole
Il s'agit d'un plat d'accompagnement familial simple et sans prétention, qui permet de préparer un riz fondant et agréable avec une casserole ordinaire. Le riz blanc apporte principalement des glucides, fournissant rapidement de l'énergie au corps. La préparation est extrêmement simple, les débutants peuvent la maîtriser facilement en surveillant simplement la cuisson tout au long ; du moment où l'on met le riz jusqu'à la sortie de la casserole, il faut environ 25 minutes.
Mantu : dumpling afghan
Fillet d'anguille sauté aux oignons verts (Xiǎngyóu)
"Fillet d'anguille sauté aux oignons verts" est un plat de maison classique de Jiangshang (région du Jiangsu, Zhejiang et Shanghai). Ses lamelles sont tendres et onctueuses, parfumées à l'ail, à une sauce légèrement sucrée. Une fois le chaudron chaud versé dessus, les arômes s'exhalent, c'est un excellent accompagnement pour le riz. L'anguille est riche en protéines de haute qualité et en DHA, ce qui en fait un aliment très nutritif. La préparation demande une certaine adresse (coupe des lamelles) et une bonne maîtrise du feu (vitesse de sautée), sa difficulté est modérée et convenant aux débutants avec un peu de pratique. De la préparation à la sortie, le repas est généralement servi en environ 40 minutes.
Poulet piri-piri et coleslaw
