Rôti de porc braisé facile (Hong Shao Rou)
Ce plat maison a une couleur rouge et vermeille, une texture tendre et moelleuse, est onctueux mais pas gras, avec une saveur de sauce riche. C'est très satisfaisant avec du riz. L'échine de porc fournit des protéines de haute qualité et des acides gras essentiels, et avec les œufs de caille ou les feuilles de tofu soja, le repas est plus équilibré. La recette est très conviviale pour les débutants. Du préparation à la fin, cela prend environ 1,5 heure.
Okonomiyaki (galette au chou et au porc à la mode d'Osaka)
N'écrasez pas la galette à la spatule pendant la cuisson : l'air s'échapperait et elle perdrait son moelleux.
Sauté de foies de poulet
Ce petit sauté de foies de poulet est riche en odeur d'ail, avec une texture tendre et un parfum subtil de c grillé, c'est une recette classique. Les foies de poulet sont riches en fer, vitamine A et protéines de qualité, favorisant la fabrication du sang et aidant à la vision. La préparation nécessite de bien maîtriser l'art de blanchir pour retirer les odeurs, c'est un peu plus délicat pour les débutants ; de la préparation jusqu'à la fin, environ 40 minutes.
Bol de riz au bœuf gras à la japonaise (Gyudon)
Un classique bol de riz japonais fait maison, où les tranches de bœuf gras et l'oignon blanc mijotent dans une sauce salée-sucrée, la viande est tendre, l'oignon doux et la sauce riche en saveur. Le bœuf apporte des protéines de qualité et du fer héminique, l'oignon est riche en fibres alimentaires et en divers antioxydants. La préparation n'est pas très compliquée, un débutant peut facilement la réussir en suivant les étapes, la cuisson prend environ 30 minutes.
Galettes d'aubergine et de lard
Cette galette familiale marie le goût salé et parfumé du lard à la douceur fondante de l'aubergine. L'extérieur est croustillant et l'intérieur moelleux : c'est un plat de riz au parfum rustique. Riche en glucides et en protéines de qualité, l'aubergine apporte également des fibres et des vitamines, pour un équilibre nutritionnel entre viande et légumes. La difficulté de préparation est moyenne : il faut maîtriser la consistance de la pâte et la cuisson, mais les débutants peuvent réussir en suivant les étapes. De la préparation à la sortie de la poêle, il faut environ 30 minutes.
Stroopwafel hollandais
Poisson mandarin (perche) cuit à la vapeur
La perche cuite à la vapeur est un plat de la cuisine cantonaise classique. La chair du poisson est tendre et glissante, le goût est léger et savoureux, préservant au maximum les saveurs originelles du poisson. Le mandarin est riche en protéines de haute qualité et en DHA, nutritif et facile à digérer. Cette recette est délicate, très conviviale pour les débutants, de la préparation à la sortie environ trente minutes.
Madombi : boulettes du Botswana
Chou rouge betterave
Takoyaki (boulettes de poulpe à la mode d'Osaka)
Une pâte très liquide, c'est le style d'Osaka : croustillant dehors, presque fondant dedans.
Soupe aux filets de porc et au courgette dorée (Bitter Melon)
Le Rouroubiao Te Guà Tang est un plat de soupe facile à préparer originaire de la cuisine cantonaise, au goût raffiné et sucré salé. Les filets de porc sont tendres et fondants, tandis que la courgette rafraîchit et désaltère. Riche en protéines et vitamines, et les paillettes de crevettes apportent également du calcium. Le processus de préparation nécessite une dessalaison pour éliminer les odeurs et un soin particulier pour retirer la pulpe amère de la courgette, ce qui représente un défi pour les débutants, bien que l'utilisation d'un autocuiseur simplifie considérablement la tâche. La mijote traditionnelle prend de 2 à 4 heures, il est donc recommandé de la préparer 4 heures à l'avance ; l'autocuiseur ne prend quant à lui que environ 1 heure.