Soupe au konjac cuit à l'eau aux œufs de cane
La soupe au konjac cuit à l'eau aux œufs de cane est un repas rapide de style maison, goût léger qui révèle la saveur rôtie de l'ail et des œufs de cane, réconfortant pour le cœur et l'estomac et non gras. Le concombre rafraîchit et hydrate, les œufs de cane fournissent une certaine quantité de protéines, faible en gras et peu lourd. La méthode est quasiment sans barrière technique, les débutants à la cuisine peuvent la compléter facilement, de la préparation à la sortie ne demande que environ dix minutes.
Porc deux fois cuit (Huiguorou)
Le porc deux fois cuit est un plat traditionnel du Sichuan, à base de viande de deuxième coupe ou de poitrine de porc. Le plat a une couleur rouge brillante, le gras est transparent et légèrement recourbé, le maigre est sec et parfumé sans être sec, la texture est grasse mais pas lourde, salée et légèrement épicée, avec l'arôme composé des jeunes pousses d'ail et de la pâte de haricots fermentés. Le porc est riche en protéines de qualité et en acides gras essentiels, accompagné de poivrons verts et rouges et de jeunes pousses d'ail pour compléter en vitamines. Ce plat comporte plusieurs étapes, incluant cuisson, découpe et sauté, et demande une certaine maîtrise du feu et des coupes, mais en suivant le processus, même un débutant peut réussir. Temps total estimé : environ 40 minutes.
Beef Wellington
Salade verte bulgare
Brie enveloppé dans du jambon cru et de la brioche
Ragoût de crevettes Bahia-style Moqueca
Poulet rôti à l'italienne
Le poulet rôti à l'italienne est un plat familial au four aux saveurs méditerranéennes. Les cuisses marinent dans une huile d'olive aillée ; après cuisson, la peau est légèrement grillée et l'intérieur tendre et juteux. Avec le jus de citron et le persil, c'est frais et léger. Le poulet est riche en protéines de qualité et l'huile d'olive apporte des acides gras insaturés, pour une nutrition équilibrée. La difficulté est modérée — il faut préchauffer le four — mais les débutants y arriveront en suivant les étapes. De la marinade à la sortie du four, comptez environ cinquante minutes.
Rosół (bouillon de poulet polonais)
Riz aux fruits de mer
Porc mijoté au cidre
Galettes au sésame (Zhima Shaobing)
La galette au sésame est une pâtisserie très connue dans le nord de la Chine, croustillante et parfumée grâce aux graines de sésame qui recouvrent l'extérieur, avec des couches internes bien distinctes et une texture moelleuse et agréable. La farine fournit des glucides en quantité suffisante, et le sésame est riche en calcium et en acides gras insaturés. Bien que la préparation comprenne des étapes comme le pétrissage et la confection de la pâte à l'huile, elle n'est pas compliquée et les débutants peuvent également la réaliser. De la préparation à la sortie du four, il faut environ 40 minutes.