Beef Asado

Ingrédients

• 1.5 kg Bœuf
• 1 Concentré de bouillon de bœuf
• 8 onces Purée de tomate
• 3 tasses Eau
• 6 c. à soupe Sauce soja
• 1 c. à soupe Vinaigre de vin blanc
• 2 c. à soupe Poivre
• 4 Feuilles de laurier
• 1/2 Citron
• 2 c. à soupe Sauce tomate
• 3 c. à soube Beurre
• 1/2 tasse Huile d'olive
• 1 Oignon haché
• 4 gousses Ail

Étapes

1. Combinez le bœuf, le poivre concassé, la sauce soja, le vinaigre, les feuilles de laurier séchées, le citron et la sauce tomate. Mélangez bien. Marinez le bœuf pendant au moins 30 minutes.
2. Mettez le bœuf mariné dans une marmite avec le reste de la marinade. Ajoutez l'eau. Laissez bouillir.
3. Ajoutez un cube de bœuf Knorr. Remuez. Couvrez la marmite et faites cuire environ 40 minutes feu doux.
4. Retournez le bœuf. Ajoutez la purée de tomate. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le bœuf soit tendre. Réservez.
5. Chauffez l'huile dans une poêle. Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez et continuez de frire la face opposée. Retirez de la poêle et mettez sur une assiette propre. Faites de même avec les carottes.
6. Cédez 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson restante dans la poêle où les pommes de terre ont été frites. Faites sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
7. Versez la sauce du ragoût de bœuf. Laissez bouillir. Ajoutez le bœuf. Faites cuire pendant 2 minutes.
8. Ajoutez le beurre et faites-le fondre. Continuez la cuisson jusqu'à ce que la sauce réduise à moitié.