Budino Di Ricotta

Ingrédients

• 500g de Ricotta
• 4 gros œufs
• 3 c. à s. de Farine
• 250g de Sucre
• 1 c. à c. de Cannelle
• Zeste râpé de 2 citrons
• 5 c. à s. de Rhum brun
• saupoudrage de Sucre glace

Étapes

1. Écrasez la ricotta et battez bien avec les jaunes d'œufs, ajoutez la farine, le sucre, la cannelle, le zeste de citron râpé et le rhum, puis mélangez bien. Vous pouvez le réaliser dans un robot culinaire. Battez les blancs en neige ferme, incorporez-les et versez dans un moule à gâteaux beurré et fariné de 25 cm de diamètre. Enfournez au four à 180ºC/160ºC four ventilé/niveau 4 pour environ 40 min
2. Servez chaud ou froid saupoudré de sucre glace.